“食中有醫(yī)，醫(yī)中有食”，藥膳不是食物與藥物的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論的指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。其中既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。為此，揚(yáng)州市中醫(yī)院推出《一周一膳》欄目，為您普及藥膳知識，帶您吃出健康。
原料：羊肉50克，補(bǔ)骨脂10克，肉桂2克，粳米30克。
制作方法：補(bǔ)骨脂和肉桂研細(xì)粉備用，精細(xì)羊肉洗凈，剁碎后與粳米同放入砂鍋中熬煮，待粥成5成熟時(shí)，將補(bǔ)骨脂粉和肉桂粉加入攪勻，繼續(xù)熬煮至粥熟即可，分早晚兩次食用。
功效：補(bǔ)骨脂又名破故紙，辛溫，入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽、溫脾止瀉的作用。臨床上常用來治療小便頻數(shù)、遺尿、腰膝冷痛等癥狀。肉桂味辛、甘，性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽、溫中散寒的作用。臨床上常用來治療脘腹冷痛，腰膝冷痛，脈微肢冷等癥狀。羊肉性溫味甘，入脾、腎經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，歷來是補(bǔ)陽藥膳的常用食材，尤其適合冬季食用。粳米味甘性平，入脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。
此四物同用，具有溫補(bǔ)腎陽、壯骨強(qiáng)筋的作用，比較適合日常畏寒怕冷、神疲乏力、四肢寒涼、腰膝酸軟的老年人群當(dāng)作日常補(bǔ)養(yǎng)的藥膳來食用。如果是陰虛火盛的人群則不適合。需要注意的是，雖然是藥膳，盡量還是在中醫(yī)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理搭配每日飲食來達(dá)到強(qiáng)化骨骼的目的。（魏幗）
中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨生髓，治療骨質(zhì)疏松要從補(bǔ)益腎氣、填精生髓的方向著手，其中補(bǔ)腎類中藥，何首烏、杜仲、補(bǔ)骨脂、熟地、仙靈脾等都有壯骨的作用。另外根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的原則，也可以選用豬腰、羊脊骨、羊腎等食物來強(qiáng)腎壯骨，用核桃、甲魚、豬脊髓、龜肉等來填精補(bǔ)髓。
