一周一膳｜大寒時節(jié)，來一碗當(dāng)歸生姜羊肉湯吧！
發(fā)布日期：2021-01-25 來源:黨政辦 審稿人: 瀏覽次數(shù)：2341
編者語：“食中有醫(yī)，醫(yī)中有食”，藥膳不是食物與藥物的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論的指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。其中既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健強身、延年益壽。為此，揚州市中醫(yī)院推出《一周一膳》欄目，為您普及藥膳知識，帶您吃出健康。
俗話說：大寒大寒，防風(fēng)御寒。此時應(yīng)當(dāng)滋陰補陽，做到“正氣內(nèi)存，邪不可干”，為來年健康打下基礎(chǔ)。今天小編推薦幾款食譜工大家選用。
● 棗羊肉粳米粥 ●
食材：紅棗60克，羊肉500克，粳米150克，姜片10克，蔥白10克，精鹽少許。 做法：將羊肉洗凈切成薄片；將紅棗洗凈去核；將粳米洗凈同羊肉、紅棗、姜片、蔥白一同放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制米、肉軟爛，加適量精鹽調(diào)味即可食用。 功效：補脾益氣，溫中暖下，適用于陽虛所致的腰膝酸痛、畏寒、小便清長、寒性腹痛、四肢不溫等。 食材：童子雞一只（約500克），黃芪30克，枸杞30克，白術(shù)10克，調(diào)味料適量。 做法：將童子雞洗凈切塊，加入蔥姜蒜、鹽等調(diào)味料，文火燉一個小時至肉軟爛，即可喝湯食肉。 功效：補中益氣，滋陰助陽，可增強身體抵抗疾病的能力，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。 做法：將豬腎切開，去除腎盞，洗凈，將杜仲、核桃仁與豬腎一同放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮開，小火燉至肉軟爛，去杜仲、核桃仁即可佐餐食用，食用時蘸少許精鹽。 功效：補腎壯陽，強腰益氣。適用于腎氣不足所致的腰痛乏力、畏寒肢冷、小便頻數(shù)、遺精等。
