立夏過后，溫度逐漸攀升，人們難免會覺得煩躁上火，食欲也有所下降。從養(yǎng)生的角度看,人體機(jī)能也隨著氣候的變化而呈現(xiàn)出不一樣的特點，人體的心臟機(jī)能也開始旺盛起來，根據(jù)順應(yīng)四時的養(yǎng)生原則，此時重在養(yǎng)心，因此除做好自我情志調(diào)節(jié)、制怒平和，同時還要做好飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)多吃一些酸味食品，少食一些苦昧食物。針對“立夏”，揚州市中醫(yī)院專家提供了幾款養(yǎng)生食譜，小編推薦給大家：
黑豆陳皮鯽魚湯
食材：鯽魚1條(約500克)、黑豆50克、陳皮1瓣、生姜3片、食鹽、花生油、枸杞子、香菜適量。
做法：鯽魚宰好洗凈，瀝干備用，熱油起鍋，放入生姜、鯽魚，將鯽魚兩面煎香，連魚帶湯倒入湯鍋內(nèi)，放入黑豆、陳皮、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，起鍋時加入香菜，調(diào)味即可。
小貼士：黑豆性平、味甘，有養(yǎng)血平肝、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。鯽魚則含有豐富蛋白質(zhì)。搭配陳皮理氣健脾、生姜溫中和胃，讓整個湯膳補(bǔ)而不滯，適合大眾食用，尤適合腎虛而見頭發(fā)早白者。喜歡辛香味道的，可在湯煲好熄火后加入適量香菜或香芹。
荷香松子飯
食材：胡蘿卜100克、荷蘭豆60克、松子仁30克、香菇3-4個、米飯2-3碗、花生油、生抽、食鹽適量。
做法：香菇泡發(fā)后，和胡蘿卜、荷蘭豆切粒，熱油起鍋，爆香香菇、胡蘿卜、荷蘭豆，鏟起備用。鍋中加適量花生油，入米飯炒香，放入香菇、胡蘿卜粒、荷蘭豆粒，加少許生抽、食鹽拌炒。起鍋撒上松子仁，即可食用。
小貼士：胡蘿卜有健脾肝明目的作用，而且蘊含大量的胡蘿卜素，搭配健脾通便、滋潤皮膚的的松子仁，以及營養(yǎng)價值非常高的香菇、荷蘭豆，顏色好看之余又營養(yǎng)豐富。整個膳食可謂色香味俱全，特別適合素食以及挑食的兒童食用。
板栗燜雞
食材：雞半只(約750克)、板栗150克、生姜5片、花生油、麻油、生抽、食鹽、砂糖、胡椒粉、香菜適量。
做法：雞洗凈斬件，加生抽、砂糖、麻油、胡椒粉腌制15分鐘。熱油起鍋，入雞、生姜爆香。放入板栗，加適量清水和食鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。再用大火收汁，加香菜、淋少許麻油即可。
小貼士：板栗與桃、杏、李、棗并稱“五果”,不但甘甜美味，且維生素C含量豐富，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血等功效。板栗和雞搭配，味道鮮美，尤其適合腎虛而見腰膝酸軟、腰腳不利、小便頻多的人群食用。
香煎餅
食材：豬瘦肉250克、地瓜、芋頭各300克，花生油、食鹽、生粉、芝麻適量。
做法：豬瘦肉洗凈剁碎，地瓜、芋頭蒸熟去皮，放入大碗中揉爛成泥。把豬瘦肉、地瓜、芋頭混合，再加適量花生油、食鹽、生粉混勻，捏成餅狀，熱油起鍋，下餅煎熟，食用前撒上芝麻即可。
小貼士：專家點評2016年版的《中國居民膳食指南》中，推薦平均每日攝入薯類50-100g。用薯類替代部分精白米面，一方面可增加鉀的攝入，有助控制血壓，另一方面增加了膳食纖維，有助于排便。本膳食屬老少咸宜之品，對于習(xí)慣性便秘及肉食過多的人士尤為適合。
黑木耳蒸鱸魚片
食材：鱸魚1條(約500克)、干黑木耳30克、紅棗4個、生姜3片、食鹽、胡椒粉、
生抽、麻油適量。
做法：干黑木耳浸泡30分鐘，焯水切絲，紅棗去核切絲，生姜切絲。鱸魚宰好洗凈，橫向切片(約0.5厘米厚)，鋪于碟上，放上黑木耳絲、紅棗絲、生姜絲，加少許的食鹽與胡椒粉，隔水清7-10分鐘，倒掉碟里多余水分，淋上麻油和生抽，即可食用。
小貼士：魚肉纖維細(xì)，對于脾胃功能不好、消化不良的人群是不錯的選擇。黑木耳能降血脂及抗動脈粥樣硬化。搭配益氣補(bǔ)血的紅棗，溫中和胃、去魚腥味的生姜，通過清蒸的烹飪方法，讓食膳不僅清香味美，而且極大地保留食材的營養(yǎng)成分。其為老少皆宜的菜式，尤其合適血脂高的人群食用。
專家特別提醒，夏季要順應(yīng)天地之氣，以助陽氣升發(fā)，可以適當(dāng)運動，適度出汗“使氣得泄”。但不可過度出汗，防陽氣耗散太過。每天保持7小時左右的睡眠，午睡以半小時左右為宜。
