4月15日-21日是第26個(gè)全國(guó)腫瘤防治宣傳周，再度喚起人們重視身體健康，遠(yuǎn)離癌癥的意識(shí)。預(yù)防癌癥，合理飲食很重要。日常飲食中，我們應(yīng)吃什么，不吃什么？對(duì)于癌癥患者，飲食又應(yīng)該注意些啥？今天，揚(yáng)州市中醫(yī)院腫瘤科主任中醫(yī)師張泉為大家進(jìn)行指導(dǎo)。
張泉表示，預(yù)防癌癥，食物要多樣化，以植物性食物為主，占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。可以適當(dāng)?shù)爻孕┑矸垲愂澄铮刻斐?00-700g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工的流程越少越好。
“有些食物，確實(shí)色香味俱全，卻不能食用或經(jīng)常大量食用。”張泉特地對(duì)應(yīng)該限制的飲食進(jìn)行了歸類，具體如下：
不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好吃煮、蒸、炒的食物。
減少紅肉攝入量。每天應(yīng)少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入。
飲酒每天不超過(guò)一杯(相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)，經(jīng)常飲酒會(huì)增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等癌癥的危險(xiǎn)。
不要多吃腌制食品，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6g。不要吃過(guò)期霉變的食物，會(huì)攝入細(xì)菌和病毒。
要控制體重。避免體重過(guò)重或過(guò)輕，成年后要限制體重增幅不超過(guò)5kg，超重或過(guò)度肥胖的人，患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性要高得多。
限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
“癌癥病人應(yīng)膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富才有利于康復(fù)。”張泉說(shuō)，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)治療可以提升病人的免疫能力，使其抗癌能力增強(qiáng)，提高生活質(zhì)量，又有利于提高腫瘤病人對(duì)手術(shù)治療、放療、化療的耐受性，減輕其不良反應(yīng)，減少或避免手術(shù)后的感染。“癌癥病人的飲食調(diào)配和生命的維持，必須依賴食物中的各種營(yíng)養(yǎng)元素。”
針對(duì)癌癥病人的特殊性，張泉在其飲食營(yíng)養(yǎng)方面給出一些注意事項(xiàng)。
在進(jìn)行手術(shù)、放療、化療之前，一定要保證營(yíng)養(yǎng)的供給，防止患者營(yíng)養(yǎng)不良引起惡性循環(huán)。
制定飲食計(jì)劃。無(wú)論在什么情況下，都要有計(jì)劃地、保質(zhì)保量地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)。可以將進(jìn)食視作一種治療手段，把食物當(dāng)作藥物，來(lái)保證自己必須攝入的營(yíng)養(yǎng)。注意飲食品種的合理搭配，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給。“腫瘤病人盡可能吃優(yōu)質(zhì)蛋白，比如魚類的蛋白質(zhì)對(duì)人來(lái)說(shuō)更容易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。”
特別注意飲食衛(wèi)生。因?yàn)榘┌Y患者的抵抗力都比較弱，容易發(fā)生食物中毒。所有的食物要保持新鮮衛(wèi)生，經(jīng)高溫煮熟后進(jìn)食，盡量少吃生冷的食物。
張泉 腫瘤內(nèi)科主
中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)膏方分會(huì)委員，江蘇省在醫(yī)院學(xué)會(huì)膏方研究專業(yè)委員會(huì)委員。中國(guó)臨床腫瘤學(xué)會(huì)會(huì)員。從事腫瘤內(nèi)科臨床工作二十多年，曾在北京大學(xué)臨床腫瘤醫(yī)院研修一年，并在北京廣安門中醫(yī)院、全國(guó)首屆中西醫(yī)結(jié)合腫瘤提高班深造。具有豐富中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診治多種腫瘤的臨床經(jīng)驗(yàn)，尤其對(duì)肺癌、胃癌、大腸癌、食道癌等腫瘤的診斷和中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合治療有深入研究。在國(guó)家、省級(jí)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)論文。參與省、市級(jí)科研課題5項(xiàng)。獲市新技術(shù)引進(jìn)獎(jiǎng)一項(xiàng)。
