一周一膳｜臘八，不要忘了喝碗臘八粥
發(fā)布日期：2021-01-18 來源: 審稿人: 瀏覽次數(shù)：1788
一周一膳｜臘八，不要忘了喝碗臘八粥
“食中有醫(yī)，醫(yī)中有食”，藥膳不是食物與藥物的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論的指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。其中既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。為此，揚(yáng)州市中醫(yī)院推出《一周一膳》欄目，為您普及藥膳知識(shí)，帶您吃出健康。
每年臘月初八是中國(guó)的臘八節(jié)，民諺有“過了臘八就是年”的說法，它預(yù)兆著年的開始。而臘八節(jié)最為人熟知的就是喝臘八粥了。臘八節(jié)喝一碗臘八粥，祝愿自己新年“八方來財(cái)，萬事‘粥’到”。
● 臘八粥 ●
黑糯米100克，百合50克，紅豆、黃豆、緑豆、黑豆、眉豆、白扁豆、薏仁、花生、蓮子、黑芝麻、紅枸杞子、枸杞子各30克，紅棗、栗子各8個(gè)，陳皮1瓣，紅糖適量。
2.鍋內(nèi)加水煮沸，除枸杞子外，放入其他食材，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)。
3.再加入枸杞子，煮5分鐘，紅糖調(diào)味即可食用。 臘八粥共有5種顏色的食材，中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，養(yǎng)五臟。眉豆、白扁豆、薏仁祛濕；黃豆、蓮子、栗子健脾，補(bǔ)土生金以養(yǎng)肺；紅豆、紅棗、花生補(bǔ)血養(yǎng)心；黑豆、黑芝麻補(bǔ)腎；百合色白，清心潤(rùn)肺、除煩安神；紅枸杞子養(yǎng)肝明目；緑豆清熱解毒；陳皮健脾和胃。五色食材讓五臟相和，此粥品味道香濃，滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)中有消，適合大眾保健食用。
